Schlafi's Note

以前在家裡有時會抱怨媽媽菜色沒變化 (真是身在福中不知福~)

現在自己掌廚才知道要具備"變化"所需的時間、精神和熱情是多麼不容易的一件事

家裡的廚房繼之前流行一段時間的千層麵後 (其實是連自己都吃到倦啦)

最近流行的食物是一種自創的Bruschetta

說到這就不得不誇讚一下自己

話說有次和羅優在Hilden購物時不小心但很驚喜地發現一家和台灣麵包店很像的烘焙坊

所謂的很像是指這家烘焙坊有自助選購麵包的服務

和很多看起來熱騰騰剛出爐、有不同口味topping的花式麵包

一般的德國烘焙坊顧客只能隔著玻璃櫃向店員買麵包

而且大部份的麵包都是長相樸拙厚實、雖有益健康但"擲地有聲"會讓人嚼到下顎脫臼

我們買了兩塊看起來很美味的還冒著熱氣的鮪魚香草麵包

可能是因為天氣太冷　也可能是因為飢腸轆轆

總之這兩塊麵包讓我們驚為天人　回來之後久久不能忘懷

在這種熱情的支持下　　我當然打鐵趁熱　

趁著記憶猶新和以前做過Bruschetta的經驗趕快來實驗複製一番

結果是 ....哇哈哈哈~~~忍不住再翹一下"尾錐" ....意想不到的成功

材料(兩人份):

1. 洋蔥1~1.5顆

2. 中型蕃茄3顆

3. 蒜頭3瓣

4. 原味鮪魚罐頭1

4. Baguette  Brötchen 4~6 個或 長Baguette 2條 (約200~300g)

5. 義大利綜合香草(混合了Oregano,Basilikum,Majoran,Rosmarin,Thymian...)

6. Mozzarella 或 Gouda 起司絲

做法:

1. 將洋蔥及蒜頭切碎     蕃茄切成四大塊在熱水中稍煮去皮

2.  以些許奶油加橄欖油起油鍋    將切碎之洋蔥+蒜頭略炒  

再將鮪魚(去油漬)及燙軟去皮的蕃茄加入、壓細同炒幾分鐘

3. 加入綜合香草(當然也可以只加入自己喜歡的香草)及些許黑胡椒、鹽及糖     

略炒後關火 ←這就是topping

4. 將烤箱預熱在200度

5. 將Baguette Brötchen 切成上下兩半    表層各刷上些許橄欖油 

6.  在刷上橄欖油的Brötchen上鋪上適量toppping

7. 最後在topping上再灑上起司絲    送進烤箱烤18~20 分鐘~     就完成啦（見上圖）

喔喔　　除此之外最近還有兩樣既簡單又好吃的廚房實驗

食譜都是參考自浩瀚網海中無數前仆後繼的廚房實驗和美食愛好者

感謝這些人無私的分享

讓像我這樣的廚房門外漢偶爾也有喜穫密笈武功精進的自我良好感呢

所以這等好事　　當然要把它繼續forward下去~

<半牛半豬絞肉+Spitzkohl餡餅> (煎好都還來不及拍照就吃完了   可見好吃得...)

<超超簡易蘋果蛋糕> (烤完後美得我差點捨不得吃它咧)

<進烤箱前蒼白的模樣>